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Il tag ‘guanciale croccante’ raccoglie articoli e ricette dedicati all’uso del guanciale reso croccante, ingrediente principe di molte preparazioni tipiche italiane come la carbonara o l’amatriciana. Qui troverai consigli per ottenere la giusta croccantezza, suggerimenti sulla scelta del guanciale migliore e idee su come inserirlo in piatti tradizionali e creativi. Questo tag è utile a chi vuole padroneggiare tecniche di cottura per esaltare sapori e consistenze, oltre a scoprire trucchi dei grandi chef per valorizzare ogni piatto.
C’è un momento, mentre giri la pasta ancora fumante, in cui capisci se la tua carbonara cremosa sta per riuscire o se finirai con l’incubo più temuto, la “frittatina” in ciotola. Il trucco romano, quello che sembra banale finché non…