Come preparare il ragù alla bolognese perfetto? Il dettaglio che fa la differenza

C’è un momento, mentre prepari il ragù alla bolognese perfetto, in cui capisci se stai andando nella direzione giusta: non è quando versi il pomodoro, né quando senti il profumo del soffritto. È quando decidi di rallentare davvero. Il dettaglio…
