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La tag ‘cottura lenta’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati alle tecniche di cucina che prevedono tempi di cottura prolungati e temperature basse. Questa metodologia permette di esaltare i sapori, rendere teneri anche i tagli di carne più difficili e mantenere intatti i nutrienti degli alimenti. Sotto questa categoria si trovano consigli pratici, suggerimenti per l’uso di slow cooker, tradizioni regionali e trucchi per ottenere risultati impeccabili. I lettori possono imparare a preparare piatti saporiti, genuini e perfetti per tutta la famiglia.
C’è un momento, mentre prepari il ragù alla bolognese perfetto, in cui capisci se stai andando nella direzione giusta: non è quando versi il pomodoro, né quando senti il profumo del soffritto. È quando decidi di rallentare davvero. Il dettaglio…